20 3 月 雞蛋殼上的兩行字在說什麼？洗選蛋噴印編碼完整解讀指南
雞蛋殼上的兩行字在說什麼？洗選蛋噴印編碼完整解讀指南
從溯源編碼到生產方式代號，一次看懂每顆洗選蛋的身分證
一、你手上那顆蛋，其實藏著完整的身世
拿起一顆洗選蛋，翻到蛋殼側面，可以看到兩行以食用色素噴印的英數字碼——通常為粉紅色或黑色。許多人對這串編碼感到陌生，也有人誤以為是到期日標示。
這兩行字，是農業部自2022年1月1日起強制實施的蛋殼溯源噴印制度，完整記錄了這顆蛋的蛋雞場來源、洗選包裝場所、包裝日期，以及蛋雞的飼養方式。
這是每顆洗選蛋的溯源身分證明。
二、兩行編碼各代表什麼？
洗選蛋的蛋殼噴印分為上下兩行，各有不同意義。
第一行：溯源編碼（6碼英數字）
追蹤這顆蛋的「來源」。
前3碼：原料蛋來源畜牧場編號
代表生產這顆蛋的蛋雞場，由農業部核發的唯一識別碼。消費者或業者可憑此查詢該蛋雞場的登記資訊。
後3碼：洗選場（廠／室）編號
代表執行清洗、消毒、分級、噴印作業的洗選場，同樣由農業部核發。
範例說明：第一行若顯示「A01B02」，代表這顆蛋來自編號A01的蛋雞場，並在編號B02的洗選場完成處理。（實際編碼格式因廠場而異，此為示意說明）
第二行：包裝日期＋生產方式代號（7碼）
記錄這顆蛋「何時包裝」以及「蛋雞的飼養方式」。
前6碼：包裝日期
格式為年月日（YYMMDD）。例如「260315」代表2026年3月15日完成包裝。
注意：這是「包裝日期」，不是「到期日」，也不是「生產日」。 雞蛋的建議食用期限通常為包裝日起算30天內冷藏保存，各品牌標示略有差異，請以外盒標示為準。
最後1碼：生產方式代號
這是整串編碼裡最容易引發討論的一碼，代表蛋雞的飼養環境：
| 代號 | 飼養方式 | 說明 |
| O | 有機生產 | 有機認證飼料、可自由活動並接觸戶外，條件最嚴格 |
| F | 放牧生產 | 可接觸戶外活動空間，強調自然行為表現 |
| B | 平飼生產 | 室內自由活動，不使用格子籠，為目前非籠飼主流 |
| E | 豐富化籠飼 | 較傳統格子籠空間略大，提供棲架等設施 |
| C | 一般籠飼 | 傳統格子籠飼養，目前仍為台灣市場主要生產方式 |
三、怎麼用編碼查詢完整資訊？
農業部建置了「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」，任何人都可以免費查詢。
查詢步驟：
- 前往農業部「國產家禽溯源入口網」
- 點選「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」查詢頁面
- 輸入蛋殼第一行的溯源編碼與第二行的包裝日期及生產方式代號
- 即可查閱該洗選場的業者名稱、聯絡電話、生產所在鄉鎮市區，以及原料蛋進貨數量等資訊
查詢網址： https://www.tafte-poultry.org.tw/search2.html
對食品業者而言，這套系統也是進貨驗收的輔助工具——核對噴印編碼是否與供應商提供的出貨資料相符，可作為溯源紀錄管理的一環。
四、採購端需要特別注意什麼？
沒有噴印，不是洗選蛋
依規定，凡供應指定通路（超商、超市、量販店、大賣場、網購、校園食材、國軍副食）的洗選鮮蛋，均須完成蛋殼逐顆噴印。若你收到的蛋品宣稱為洗選蛋，但蛋殼上沒有噴印，即不符合規範，應要求供應商說明。
2026年7月起，餐飲烘焙業者也納管
農業部擴大溯源管制的新制預計於2026年7月1日上路，連鎖家數達30家以上的餐飲業、15家以上的烘焙業及50家以上的早餐業者，均須使用具噴印編碼的洗選蛋，並登錄溯源資訊。採購端在更換供應商或簽訂新合約時，應確認對方具備合規的洗選噴印能力。
進貨時建議記錄噴印碼
建議在蛋品進貨紀錄中加入噴印溯源碼欄位。一旦發生食安疑慮或需要配合主管機關查核，完整的進貨溯源紀錄將大幅縮短釐清時間，亦是企業食安自主管理的重要基礎。
五、消費者常見問題
Q：包裝日期過了30天，蛋就一定不能吃嗎？
包裝日期後30天為建議食用期限，於冷藏保存條件下通常仍在安全範圍，但新鮮度已逐漸下降。建議購買時優先選擇包裝日期較近的批次，並於購入後盡早食用完畢。
Q：C碼的蛋不安全嗎？
C碼代表一般籠飼，與食安不直接相關。食安問題取決於蛋雞場的管理水準、用藥規範與洗選場的衛生條件，而非單一飼養方式代號。選擇通過HACCP、ISO 22000等認證的洗選廠，才是確保衛生品質的有效方式。
Q：散裝蛋（沒有盒裝）有噴印嗎？
依現行規定，散裝雞蛋不在逐顆噴印的強制範圍內，但部分業者已自願參與溯源標籤計畫。若希望確認蛋品來源，建議選購具完整包裝與噴印標示的洗選蛋。
關於昕安蛋的溯源
昕旺蛋品旗下洗選蛋品牌「昕安蛋」已於2025年1月取得CAS台灣優良農產品認證（證書字號：115119200），每顆昕安蛋均依規定完成蛋殼逐顆噴印，生產資訊登錄農業部溯源系統，來源清晰、批次可查。
如需了解昕安蛋的規格與採購合作方式，歡迎透過官網聯絡表單與我們聯繫。
本文資料來源：農業部畜牧司洗選雞蛋噴印溯源管理政策說明、農傳媒、台灣雞蛋噴印溯源管理系統官方說明。